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从包装性能来看，食品包装要求可分为内 在和外在的两个部分：
1．内在要求：食品包装的内在要求是指通过包装，使食品在其包装内实现保质保量的技术性要求。
强度要求：指该包装能保护所包装的食品在贮藏、堆码、运输、搬运过程中抵抗外界的各种破坏力，如压力、冲击力及振动力等。食品包装强度要求相关因素很多，主要有运输方式（如汽车、飞机）、堆码形式（如多层堆码、交叉堆码）和环境（如气候、卫生环境）等三类因素。
阻隔性要求：阻隔性是食品的包装中重要的性能之一。很多食品在贮藏与包装，由于阻隔性差使食品的风味和品质发生变化，最终影响食品的质量。阻隔性要求是由食品本身特性所决定的，其特征表现有对外阻隔，对内阻隔或选择性阻隔等等。阻隔的物质有空气、水、油脂、光、微生物等等。
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| 超市这种零售业态从2O世纪9O年代引入中国，已经得到
了长足的 发展，大型连锁超市逐渐成为主要的零售终端。食品
经营是连锁超市的主要业务之. ，根据上海连锁经营研究所公 布的“超市食品安全状况调查”显示，超市对食品安全的投入
和重视程度与销售业绩的好坏直接相关。因此，食品安全问题 应当成为连锁超市经营过程中关注的重点。
超市食品供应链中，物流是主要环节之一，其连接着上游 的生产加工企业和下游的超市。据调查资料表明，食品物流中
的污染向来在食品安全问题中占有较大比例.。因此，控制食品 物流过程中安全问题，能够减少食品安全问题隐患，对供应链
上下游的安全责任划分和食品安全问题预测和控制产生积极 影响。[详细]
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| 在食品企业的供应链中，保证食品质量的 重要环节———食品物流———是食品供应链中的一个重要过程。食品物流所承担的任务是艰巨的，其物流过程有着特殊的要求（如温度、时间甚至摆放方式等都有较具体的要求）。在我国食品物流的发展潜力是巨大的，可以说，谁重视了食品物流系统的发展，谁就赢得了食品行业的竞争主动权。
一、我国食品物流的发展状况
食品物流目前业界尚没有统一的定义。一般说来，食品物流是对食品、食品相关服务及相关信息从田头到餐桌的系统管理和综合应用，以满足消费者需求的供应链过程的 [详细] |
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| （1）按照营养特点分类：
①谷类及薯类(米、面、土豆、红薯等)。
②动物性食物（羊肉、鸡、草鱼、鸭蛋、牛奶及其制品等）。
③豆类及其制品（黄豆、豆腐、豆制品等）。 [详细] |
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衆所周知，民以食爲天，食品之地国家和人民的重要性可见一斑。自从改革开放以来，我国的食品行业进入了飞速发展时期，出现了供给能力迅速扩大，供给産品多样性增加等趋势。如今，食品行业占国民经济很大比重，它已经成爲户负着提高人民群衆的生活水平和增加我国国民收入的重要支柱産业。
但是，我国的食品行业仍然存在着繁荣下难以掩饰的悲哀。[ 详细] |
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食品包装的内在要求是指包装使食品在其包装内实现保质保量的技术要求，主要包括强度、阻隔、呼吸、耐温、避光、营养等。本文着重谈一下对食品包装强度、阻隔、呼吸等方面的要求。
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